پخت و پز

پخت و پز

برای اماده کردن غذایی خوشمزه و تمیز دسخوش کالاهایی می شویم که برای پخت و پز به ان ها احتیاج داریم لوازمی که در اختیار ما قرار می گیرند باید کیفیتی عالی برای پخت و پز غذایی سالم را داشته باشند با استفاده از لوازم پخت و پز می توانیم طعم غذاهایی که می پزیم و اماده می کنیم را در دست داشته باشیم قابلمه و ماهی تابه هایی را که خریداری می کنیم هر کدام جنس مختلفی دارند این جنس ها مزایا و معایب گوناگونی دارند و هر کدام پخت و پز را به روش خود به انجام می رسانند برای پخت و پز غیر از قابلمه ها و ماهی تابه ها سری های چاقو  و لوازم مربوط به تهیه ی کیک  و کباب ها نیز همواره در دسته ی پخت و پز قرار می گیرند و مورد استفاده ی عموم قرار خواهند گرفت. تجهیزاتی مثل فندک و کبریت نیز در دسته ی پخت و پز غذا قرار دارند قابلمه ها جنس و طرح هایی گوناگون را شامل می شوند این جنس ها می توانند شامل چدن و تفلون  واستیل و پیرکس و لعابی و الومینیوم و سرامیکی باشند که در هر کدام شیوه ی پخت و پز متفاوت می باشد البته می توان گفت امروزه بیشتر از قابلمه های الومینیومی و استیل و چدن بیشتر از قابلمه های دیگر استفاده می کنند قابلمه های تفلونی به دلیل داشتن کادمیوم و مراقبت از ان ها به دلیل اینکه کادمیوم وارد غذا نشود محبوبیت چندانی ندارند قابلمه های استیل از نظر مقاومت و سطح کارایی بسیار مناسب می باشند اما میزان حرارت دهی در ان ها چنان بالا است که در صورت چند دقیقه  غافل شدن از غذا ممکن است خوراک بسوزد و یا اینکه به قابلمه بجسپد اما قابلمه های پیرکس برای دستگاه هایی که حرارت دهی ان ها کم است گزینه ی مناسبی می باشند باید در نظر داشت که قابلمه های پیرکس در برابر حرارت دهی مستقیم حساس می باشند و امکان دارد که کارکرد خود را از دست بدهند قابلمه های لعابی معایب زیادی دارند و در طول زمان کمی می توانند مورد استفاده قرار بگیرند قابلمه های لعابی در اثر حرارت و ضربه سریع از بین می روند و بیشتر برای نگهداری از غذا مناسب می باشند قابلمه های الومینیومی طرفداران زیادی دارند چرا که دارای جنس فوق العاده ای هستند و حرارت به طور سریع در انان پخش می شود قابلمه های الومینیومی در برابر ضربه نیز مقاوم می باشند و در برابر حرارت دهی بالا نیز کیفیت کارکرد انان کاسته نمی شود الومینیوم فلزی سبک و مقاوم است و محصولاتی که در ساخت انان از فلز الومینیوم استفاده می شود بخصوص قابلمه و ماهی تابه و ظروف الومینیومی ساخته شده از این فلز کاملا بهداشتی می باشند و طعم طبیعی خوراک را حفظ می کنند. از نوع های دیگر قابلمه ها می توان قابلمه های سرامیکی را نام برد قابلمه های سرامیکی سبک می باشند اما قاطی شدن قطعه های سرامیکی در غذا برای سلامت مصرف کنندگان بسیار مضر می باشد و برای سلامتی زیان اور است می توانید ست های قابلمه و ماهی تابه را خریداری کنید با خرید ست قابلمه و ماهی تابه هم قابلمه و ماهی تابه را دریافت می کنید و  هم ماهی تابه و قابلمه های یکرنگ در سایزدهی مختلف  را صاحب خواهید شد و به دلیل خرید ست نیز  مبلغ  ان ها در مقایسه با خرید های تکی و پشت سر هم بسیار مناسب و کمتر خواهد بود یعنی شما در خرید نیز صرفه جویی کرده اید و مانع خرج های اضافی شده اید. برای پخت و پز کیک و کباب و مواردی ویژه مانند استیک و ساندویچ و فست فودها مانند پیتزا و پیراشکی و لازانیا و … محصولاتی نظیر باربیکیو و مایکرویو و توستر وجود دارند که همواره می توان غذاهای خود را در زمانی محدود و با حفظ طعم طبیعی و به صورت بهداشتی در دسترس مهمانان و خانواده ی خود قرار دهید از دیگر لوازم پخت و پز می توان از چاقوها و قاشق و چنگال ها یاد کرد معمولا در خرید لوازمی مانند قاشق و چنگال دقت کنید و سعی کنید از ان ها جنس چوبی را مورد استفاده قرار ندید چوب اگر چه ماده ی محکم و شیکی برای سایر محصولات است اما در گذر زمان میکروب و باکتری دست و مواد غذایی و هر جسم و موردی را که با ان ها در تماس باشند را جذب می کند و بعد از مدتی به دلیل جذب قارچ و باکتری و میکروب رنگ سیاه به خود می گیرند و تاری رنگ سبب از دادن کیفیت طراحی انان می شود بنابراین در خرید قاشق و چنگال و چاقو در نظر داشته باشیم  که از جنس های رده پایین و یا بی کیفیت به هیچ عنوانی استفاده نکنیم.